Vins Alsace Grand Cru Domaine Dock - Pinot gris - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Dock signe ici une cuvée de Pinot Gris 2021 en appellation Alsace Grand Cru, promesse d’une belle expression de ce cépage emblématique. La personnalité du Pinot Gris se retrouve pleinement à travers une couleur dorée raffinée, un bouquet intense mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, d’abricot sec, de poire juteuse et de touches légèrement fumées et miellées. La bouche, en demi-sec, dévoile une élégante tension sur la fraîcheur, soutenue par une belle matière et une gourmandise typique du millésime 2021, caractérisé en Alsace par une belle maturité des raisins tout en conservant de la vivacité. L’équilibre entre la richesse aromatique et la structure élancée offre une finale ample et harmonieuse.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec et ensoleillé. Les Grands Crus sont issus de terroirs d’exception, constitués de sols variés : granite, calcaire, schiste ou grès, ce qui confère une grande diversité de styles. Le Pinot Gris s’épanouit particulièrement sur ces sols, apportant puissance et complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, toujours au service de la pureté des cépages.

Ce Pinot Gris demi-sec accompagne merveilleusement la cuisine alsacienne, comme une tourte au munster ou une volaille à la crème et aux morilles. Il s’accorde aussi avec des mets exotiques : un curry doux, un tajine d’abricots ou des plats légèrement épicés, grâce à sa douceur et son fruité soutenus. À l’apéritif, il sublime des toasts de foie gras ou des fromages persillés.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut l’aider à s’ouvrir si le vin est servi jeune. Un bel exemple d’Alsace Grand Cru qui saura ravir les amateurs comme les curieux en quête d’émotion.