Vins Alsace Grand Cru Domaine Sylvie Spielmann - KANZELBERG BERGHEIM - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Sylvie Spielmann propose ici une cuvée prestigieuse issue du Grand Cru Kanzelberg à Bergheim, en Alsace. Il s’agit d’un vin blanc sec millésimé 2018, élaboré selon les exigences de l’appellation Alsace Grand Cru AOC. Sans précision sur le cépage sur l’étiquette, les usages du Grand Cru Kanzelberg laissent cependant penser à une dominante de Gewurztraminer ou de Riesling, deux variétés reines du secteur, aptes à exprimer toute la singularité de ce terroir. Le millésime 2018, marqué dans la région par un été chaud, donne un vin à la maturité enviable, conjuguant concentration aromatique, précision et une belle fraîcheur finale. La vinification est menée de façon traditionnelle, respectant l’expression authentique du lieu.

Le Kanzelberg, situé aux abords de Bergheim, est un Grand Cru réputé pour ses sols marno-calcaires riches, conférant puissance, minéralité et complexité aux vins, tout en préservant élégance et belle tension en bouche. L’Alsace elle-même, région viticole d’exception au climat semi-continental tempéré, bénéficie d’une pluviométrie modérée grâce au massif des Vosges qui abrite les vignobles. Cette terre d’histoire, marquée par les influences françaises et germaniques, a façonné une mosaïque de terroirs uniques, dont les Grands Crus sont les joyaux.

Ce Grand Cru blanc sec accompagnera à merveille des mets raffinés. Sa complexité aromatique, entre notes florales, fruitées, parfois épicées, en fait un partenaire idéal de la cuisine alsacienne, comme un baeckeoffe aux poissons, une choucroute de la mer ou un kougelhopf salé. Il excelle aussi avec des crustacés, un risotto aux asperges, des fromages à pâte pressée comme le comté jeune, ou tout simplement une volaille rôtie aux herbes fraîches.

Pour révéler toute sa subtilité, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage court peut être bénéfique pour aérer les arômes, et vous apprécierez pleinement la pureté du fruit et la minéralité du terroir Kanzelberg. Ce vin peut être dégusté maintenant ou conservé encore quelques années pour dévoiler davantage sa complexité.