Vins Alsace Grand Cru Dirler-Cadé - Cuvée H W - 2013

Avis Viniou

Ce vin blanc du domaine Dirler-Cadé, la cuvée H W 2013, est une expression remarquable des Grands Crus d’Alsace. Issu d’un terroir d’exception, il bénéficie du classement Grand Cru AOC, garant d’une sélection parcellaire stricte et d’un engagement envers la qualité. Bien que le détail d’encépagement soit absent, il est courant pour la maison Dirler-Cadé de signer des cuvées monocépages remarquables de Riesling ou de Gewurztraminer, parfois sur des assemblages expressifs. Le millésime 2013, marqué par une météorologie contrastée, a donné naissance à des vins blancs à la grande fraîcheur, tendus et magnifiquement structurés, promettant une longue garde. La vinification, ici en culture biologique, respecte les équilibres naturels, valorisant la pureté du fruit et l’expression du terroir.

L’Alsace incarne une remarquable mosaïque de terroirs, caractérisée par des sous-sols variés, souvent composés de calcaire, de schiste, de grès ou de marnes. Le climat semi-continental, avec des étés chauds, des automnes secs et un long ensoleillement, autorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant finesse et acidité. Cette configuration, couplée à l’histoire viticole pluriséculaire de la région, explique la complexité et la grande longévité des meilleurs crus, notamment ceux cultivés en agriculture biologique, comme chez Dirler-Cadé.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords avec la cuisine alsacienne : une choucroute de poissons, un sandre au beurre blanc ou des bouchées à la reine aux morilles exprimeront toute la palette aromatique et la tension de ce blanc sec. Il accompagnera aussi merveilleusement les crustacés raffinés (homard, saint-jacques), une volaille aux épices douces, ou, pour les plus curieux, un fromage affiné type munster fermier.

Ce vin se déguste idéalement frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler son bouquet floral, ses nuances minérales et la précision de sa bouche. N’hésitez pas à l’aérer dans un grand verre tulipe, voire à l’ouvrir une demi-heure avant service pour que toute sa complexité s’exprime admirablement.