Avis Viniou
Le Domaine Agapé propose ici une cuvée issue du prestigieux terroir du Grand Cru Rosacker, en appellation Alsace Grand Cru AOC. Ce vin blanc sec sans mention de millésime puise sa singularité dans ce terroir reconnu pour ses sols marno-calcaires, qui offrent une belle structure et une expression aromatique pure. Même si l’encépagement n’est pas précisé, le Rosacker est particulièrement réputé pour ses Rieslings, souvent élevés avec soin afin de préserver toute la fraîcheur et la minéralité typiques du cru. La vinification met généralement l’accent sur la préservation de la typicité du cépage, donnant un vin aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de subtiles notes pierreuses, rehaussé par une tension affirmée et une finale saline.
La région viticole d’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais aussi d’une faible pluviométrie grâce à la barrière naturelle des Vosges. Cela permet une lente maturité des raisins, favorisant la complexité aromatique et l’acidité vive, typiques de ses vins. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, influencée à la fois par les cultures françaises et germaniques, reflet d’une identité unique. Les sols variés de la région, et particulièrement ceux du Rosacker, apportent profondeur et élégance aux vins élaborés sur ce Grand Cru.
Pour sublimer ce vin, je recommande des accords avec des mets délicats et iodés. Il sera parfait sur un ceviche de bar, un tartare de Saint-Jacques ou encore un poisson grillé accompagné d’une julienne de légumes. Les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson s’associeront également harmonieusement à sa typicité minérale et à sa vivacité.
Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur de cette cuvée, il convient de la servir à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes peut aider à révéler toute sa palette aromatique, notamment s’il s’agit d’un cépage tel que le Riesling. Bonne dégustation !
