Avis Viniou
Le Domaine Agapé signe ici une cuvée issue du prestigieux Grand Cru Rosacker, célébré pour l’élégance de ses vins blancs secs. Ce millésime 2019, récolté sous l’appellation Alsace Grand Cru AOC, se démarque par une pureté expressive. Le terroir du Rosacker, mondialement reconnu, se distingue par des sols marno-calcaires riches qui confèrent aux vins une fraîcheur saline et une tension remarquable. La vinification, respectueuse des fruits, met en valeur la minéralité et la finesse aromatique du cépage, généralement Riesling, cépage roi sur ce Grand Cru, même si le vin peut également assembler d'autres variétés nobles autorisées par l'appellation.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, l’un des plus propices de France à la culture de la vigne. Le sol du Rosacker, mêlant marnes, calcaires et sables, apporte une structure racée et propulse la fraîcheur minérale au cœur du vin. L’histoire viticole alsacienne est imprégnée d’influences franco-germaniques et la quête constante de l’expression des terroirs y tient une place centrale, notamment à travers le classement des Grands Crus.
Ce blanc sec s’accordera merveilleusement avec une cuisine de la mer, en particulier des huîtres ou des coquillages, dont la salinité résonnera avec l’énergie minérale du vin. Il sublimerait également un poisson noble vapeur agrémenté d’agrumes ou une volaille à la crème légère et fines herbes. Côté régional, essayez-le avec une choucroute de poisson ou un munster affiné, pour des accords typiquement alsaciens qui valoriseront la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru entre 8 et 10°C : vous apprécierez alors toute sa fraîcheur, la précision de ses arômes floraux et citronnés, ainsi que sa belle persistance saline en finale. N’hésitez pas à carafer les premières années pour mieux révéler sa palette aromatique.
