Vins Alsace Grand Cru Antoine Stoffel - Eichberg Riesling - 2019

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Eichberg 2019 du domaine Antoine Stoffel est un vin blanc sec d’Alsace, issu du prestigieux terroir de l’Eichberg, classé Grand Cru. Ce cru est élaboré à partir du cépage riesling, réputé pour sa capacité à exprimer la finesse et la minéralité de son terroir. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité, conjuguant fraîcheur caractéristique du cépage et richesse aromatique. La vinification respecte ici le cahier des charges biologique, ce qui renforce l’expression pure du fruit et de la terre, sans artifices ni intrants superflus. Dans le verre, on découvre un bouquet élégant sur des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, avec une touche minérale marquée qui évoque la pierre à fusil et les fruits à noyau délicats. En bouche, la tension vive du riesling s’équilibre par une matière ample, soutenue par une finale persistante tout en verticalité.

L’Alsace, région viticole de longue tradition, s’étire entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est semi-continental, tempéré par la protection des Vosges qui limite les précipitations et favorise une maturation lente idéale pour les cépages blancs. Les sols de l’Eichberg, composés de marnes et calcaires, enrichis de pierres volcaniques, confèrent au Riesling une minéralité affirmée et une grande complexité. Cette mosaïque géologique, héritée de millions d’années, favorise des vins précis et droits, à la personnalité marquée. L’Alsace Grand Cru s’est fait une réputation internationale grâce à la qualité de ses terroirs et au travail minutieux de ses producteurs, dont Antoine Stoffel est un bel exemple.

Ce grand riesling se prête magnifiquement aux accords avec la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce, une matelote de sandre, mais également une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe. Plus largement, sa fraîcheur et sa minéralité sublimeront fruits de mer, ceviches, carpaccios de Saint-Jacques ou fromages frais de chèvre.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour permettre au vin de s’aérer et révéler la subtilité de ses arômes. Ce Riesling Grand Cru pourra également évoluer avantageusement en cave quelques années, gagnant en profondeur et complexité.