Vins Alsace Grand Cru Domaine Neumeyer - Hahnenberg - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Neumeyer propose avec sa cuvée Hahnenberg 2017 un vin blanc demi-sec issu du prestigieux terroir du Grand Cru Hahnenberg, en Alsace. Cette cuvée met en avant un savoir-faire authentique, sublimé par une certification bio, gage de respect de l’environnement et d’expression pure du cépage. Même si la composition précise n’est pas indiquée, ce Grand Cru est souvent associé au riesling, connu pour sa finesse et son potentiel de garde. Le millésime 2017, caractérisé par une belle maturité des raisins conjuguée à une fraîcheur préservée, offre un vin à la fois ample, élégant et parfaitement équilibré entre douceur contenue et acidité vive. Ce vin demi-sec révèle des arômes délicats d’agrumes confits, de pêche blanche et d’épices douces, rehaussés de subtiles notes florales et minérales typiques du terroir alsacien.

La région de l’Alsace, perchée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la maturation lente des raisins, favorisée par une forte exposition solaire et des précipitations modérées. Le Grand Cru Hahnenberg s’établit sur des sols marno-calcaires qui confèrent aux vins une grande minéralité ainsi qu’une superbe aptitude à la garde. L’Alsace porte une tradition viticole séculaire où la diversité des cépages et l’expression du terroir sont érigées en véritables arts de vivre. Son histoire, profondément liée aux influences germaniques comme françaises, se retrouve dans la richesse et la typicité de ses vins.

La cuvée Hahnenberg 2017 se révélera merveilleusement à table avec une cuisine raffinée. Sa douceur discrète et sa tension en fera un compagnon idéal pour des plats thaïlandais délicatement épicés, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore un tajine d’abricots et d’amandes. Les spécialités alsaciennes, par exemple un munster affiné ou une tarte à l’oignon, s’accorderont également à merveille avec sa structure et sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de son équilibre, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une légère aération en carafe peut permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin s’appréciera dès maintenant mais saura aussi gagner en profondeur après quelques années de garde en cave.