Vins Alsace Grand Cru Baumann-Zirgel - Schlossberg Cuvée Amélie - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Amélie du domaine Baumann-Zirgel, millésime 2018, provient du célèbre Grand Cru Schlossberg en Alsace. Ce vin blanc sec exprime toute la richesse de ce terroir d’exception, même si le détail du ou des cépages n’est pas précisé, le Schlossberg est réputé pour ses Rieslings d’une grande pureté, parfois complétés de Pinot Gris ou de Gewurztraminer. Le millésime 2018, année généreuse en Alsace grâce à une météo clémente, offre des vins dotés d’une maturité remarquable ainsi qu’une tension saline signature des grands blancs de garde. La vendange manuelle et la vinification précise du domaine Baumann-Zirgel permettent de préserver la minéralité et la fraîcheur typiques de ce cru. Le terroir du Schlossberg s’appuie sur des sols granitiques à forte pente, parfaitement exposés sud et sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette singularité donne naissance à des vins ciselés, droits, aux arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de pierre à fusil, avec une bouche ample mais nerveuse, alliant intensité aromatique et finale saline persistante.

L’Alsace est une région viticole marquée par un microclimat sec, protégée par la barrière naturelle des Vosges, ce qui permet une maturité progressive des raisins. Son histoire est riche, oscillant entre influences françaises et germaniques, et son vignoble, l’un des plus septentrionaux de France, bénéficie d’une diversité de sols unique. Les Grands Crus comme Schlossberg représentent l’excellence du vignoble alsacien, tant par leur rigueur que par leur capacité à refléter avec fidélité la parcelle d’origine.

Pour accompagner cette cuvée élégante et racée, privilégiez une cuisine de la mer : un ceviche de bar, des noix de Saint-Jacques snackées ou un poisson au four, avec une pointe d’agrumes. Les plats de la tradition alsacienne comme la choucroute de poissons ou les asperges blanches sauce mousseline seront également des compagnons idéaux, tout comme une volaille fermière crémée aux herbes fines.

Pour savourer au mieux la Cuvée Amélie 2018 dans sa jeunesse tout en profitant de sa palette aromatique, servez-la entre 8 et 10°C. Une courte oxygénation en carafe révélera toute son expression minérale et sa complexité. Ce vin pourra aussi se bonifier en cave quelques années, pour ceux qui apprécient ses notes évoluées.