Vins Alsace Grand Cru Dopff au Moulin - Alsace Grand Cru 'Schoenenbourg' Riesling - 2013

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Schoenenbourg 2013 du domaine Dopff au Moulin est une expression remarquable du cépage emblématique alsacien, issu d’un terroir parmi les plus réputés de la région. Ce vin blanc sec est élaboré uniquement à partir de Riesling, cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à traduire le caractère du sol. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais suivi d’un été en demi-teinte et une belle arrière-saison, a permis une maturation lente et une excellente préservation de la fraîcheur aromatique. Le Schoenenbourg se distingue par son sous-sol remarquable, composé de marnes riches en gypse et de cailloutis gréseux, qui confèrent au vin une minéralité saillante et une tension élégante. La vinification, effectuée de manière traditionnelle, met en valeur la pureté du fruit et la précision du terroir, livrant ainsi un vin racé, aux arômes subtils d’agrumes, de fruits à noyau et de fleurs blanches, agrémenté de délicates notes minérales et de légers accents de pétrole typiques du Riesling évolutif.

La région viticole d’Alsace est célèbre pour ses grands vins blancs racés, affirmant une identité forte par ses terroirs diversifiés. Le climat semi-continental, protégé des précipitations par les Vosges, favorise une maturité longue tout en préservant l’acidité naturelle du raisin. Le Grand Cru Schoenenbourg, historiquement reconnu, surplombe la ville de Riquewihr dans une exposition idéale sud et sud-est, permettant aux raisins d’engranger une maturité complète et d’exprimer complexité et longévité. La viticulture y est attentive et respectueuse du patrimoine naturel, perpétuant une tradition d’excellence.

Pour accompagner ce Riesling sec et structuré, privilégiez des mets raffinés tels qu’une choucroute de la mer, des poissons grillés, des crustacés et fruits de mer, ou encore des volailles en sauce légère. Les spécialités régionales alsaciennes, telles qu’une quenelle de brochet au beurre blanc ou un baeckeoffe de poisson, s’accorderont parfaitement avec sa trame acide et ses nuances minérales.

En dégustation, servez ce Grand Cru entre 8 et 10°C afin qu’il exprime toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Une aération en carafe, surtout pour un millésime évolué comme 2013, est recommandée afin de révéler toute sa complexité. Ce vin promet encore de belles années d’évolution si vous choisissez de le conserver en cave.