Vins Alsace Grand Cru Domaine Weinbach - Clos des Capucins Cuvée Colette Riesling Alsace - 2018

Avis Viniou

Le Clos des Capucins Cuvée Colette Riesling 2018 du Domaine Weinbach est un vin blanc sec remarquable issu d’un terroir d’exception en Alsace. Ce vin est 100% Riesling, un cépage emblématique de la région, cultivé ici dans le clos historique des Capucins, dont les sols alluvionnaires et graveleux, avec une forte proportion de galets, confèrent au vin à la fois minéralité et finesse. L’année 2018, après un printemps généreux et un été chaud, a permis une maturation complète des raisins tout en préservant la fraîcheur et la tension caractéristiques du Riesling. La vinification chez Weinbach se fait dans le respect des traditions, avec une fermentation en foudres anciens, ce qui apporte à la cuvée complexité aromatique et structure sans masquer le fruit.

L’Alsace, région frontière par excellence, possède un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et une faible pluviométrie grâce à la barrière protectrice des Vosges. Cela favorise une lente maturation du raisin, essentielle pour l’expression aromatique du Riesling. Les sols variés d’Alsace, et particulièrement ceux du clos des Capucins, participent à la diversité et à la richesse des vins produits. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire et le Domaine Weinbach, fondé en 1612, incarne cette tradition d’excellence.

Ce Riesling sec aux arômes de citron confit, de fleurs blanches, de pierre à fusil et de fines notes de silex sublime la gastronomie. Il sera un compagnon idéal de poissons grillés, de sashimi, de fruits de mer, mais aussi de choucroute alsacienne au poisson ou de poularde à la crème. Il sublimera également un fromage de chèvre frais ou un munster affiné.

Pour apprécier pleinement sa complexité et son élégance, servez-le entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour libérer la palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienté en cave quelques années, révélant alors toute la splendeur de son terroir.