Vins Alsace Grand Cru Wohleber - Grand Cru Moenchberg - 2016

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Moenchberg 2016 du domaine Wohleber est un vin blanc sec d’exception issu du prestigieux terroir alsacien. Comme tout Grand Cru d’Alsace, ce vin met en avant l’expression d’un cépage noble, qui pourrait être du Riesling, du Pinot Gris, du Gewurztraminer ou du Muscat, même si la fiche ne le précise pas. Le millésime 2016 apporte ici une belle maturité de fruit, conjuguée à une acidité équilibrée. Le terroir du Moenchberg, orienté sud/sud-est et situé entre Gertwiller et Eichhoffen, se distingue par ses sols marno-calcaires ponctués de cailloutis, conférant finesse et élégance aux vins qui y naissent. La vinification, réalisée de façon traditionnelle, vise à préserver la pureté aromatique, la tension minérale et l’harmonie du vin, tout en travaillant sur sa capacité de garde.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, protégée par les Vosges, ce qui limite la pluviométrie et favorise une maturité lente et complète des raisins. Les grands crus alsaciens résultent d’une mosaïque de sols et d’expositions qui permettent chaque année de sublimer les cépages blancs. Riche d’une longue tradition héritée des monastères, le Moenchberg (« colline des moines ») est particulièrement réputé pour la subtilité et la longévité de ses vins.

Ce Grand Cru Moenchberg 2016 s’accordera merveilleusement avec des plats raffinés : poissons nobles en sauce légère, crustacés, volailles crémées ou encore une blanquette de veau. Pour une alliance régionale, osez la choucroute de poissons ou un baeckeoffe. Il accompagnera aussi brillamment des fromages à pâte pressée comme le comté ou le gruyère affiné.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce vin autour de 10-12°C, dans des verres adaptés aux grands vins blancs. Laissez-le respirer une dizaine de minutes pour révéler ses arômes minéraux et floraux. Bu à la bonne température, il exprimera tout son éclat et sa longueur en bouche.