Vins Alsace Grand Cru Wohleber - Grand Cru Wiebelsberg Riesling - 2019

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru Wiebelsberg 2019 du domaine Wohleber est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Riesling, emblématique d’Alsace. Bénéficiant de l'appellation prestigieuse Alsace Grand Cru, ce cru met en valeur le terroir du Wiebelsberg, reconnu pour ses sols gréseux légers et une exposition optimale qui favorise une maturation lente et homogène du raisin. L'année 2019 est marquée par un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, offrant un vin précis et ciselé, à la fois vibrant et minéral. Ce Riesling Grand Cru séduit par sa pureté aromatique, développant des arômes d’agrumes mûrs – citron et pamplemousse –, des notes de fruits à noyau telles que la pêche blanche, et une délicate touche florale. En bouche, il dévoile une belle tension et une salinité qui mettent en avant la signature de son terroir.

La région viticole d’Alsace jouit d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, ce qui garantit une belle amplitude thermique favorable à la lente maturation des cépages nobles. Les sols de grès du Grand Cru Wiebelsberg offrent finesse, élégance ainsi qu’une expression minérale très recherchée dans les grands Rieslings alsaciens. L’histoire viticole de l’Alsace, passée des influences françaises et germaniques, a permis le développement d’une mosaïque de terroirs classés en plusieurs Grands Crus, dont le Wiebelsberg fait partie depuis 1983.

Pour sublimer ce Riesling Grand Cru, privilégiez des accords avec des plats délicats afin de respecter son profil aromatique et sa minéralité. Il accompagnera à merveille un ceviche de bar, un tartare de saumon, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées au citron. Les spécialités régionales comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons trouvent également dans ce vin un partenaire idéal, la vivacité du vin équilibrant la richesse des plats.

Je vous conseille de servir ce Riesling autour de 8-10°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. N’hésitez pas à carafer les premières années pour ouvrir ses arômes si le vin se montre encore un peu discret. Ce 2019, déjà plaisant, peut aussi être conservé plusieurs années en cave pour développer des notes de cire d’abeille et d’hydrocarbures caractéristiques des grands Rieslings évolués.