Vins Alsace Grand Cru Hinderer & Wolff - Grand Cru Kitterlé

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Kitterlé de la maison Hinderer & Wolff, issue de l’Alsace Grand Cru AOC, est un vin blanc sec d’exception, dont le statut de Grand Cru atteste de l’excellence du terroir et du soin apporté à son élaboration. Bien que non millésimé, il s’agit d’une cuvée réunissant probablement les cépages phares du terroir alsacien, tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. Les vins produits sur le Grand Cru Kitterlé bénéficient d’une exposition sud-est à sud-ouest, à flanc de coteau, sur des pentes particulièrement abruptes pouvant atteindre 50°. Le sol est composé de grès, de volcanique et de calcaire, offrant au vin finesse, tension et complexité aromatique. La vinification met en avant la pureté du fruit et la minéralité, emblématiques de ce climat singulier.

L’Alsace est reconnue pour ses grands vins blancs, élaborés dans un climat semi-continental aux hivers froids, printaniers doux et étés ensoleillés, ce qui favorise une maturité lente et progressive du raisin. Ce terroir, protégé par la barrière des Vosges, permet une grande expression aromatique des cépages. La région, marquée par une mosaïque de sols, valorise l’identité de chaque Grand Cru et façonne l’un des vignobles les plus expressifs de France depuis le Moyen Âge, héritière d’une longue tradition de viticulture d’excellence.

Ce vin sec, à l’aromatique raffinée et à la belle structure, s’accorde merveilleusement avec la gastronomie alsacienne : une choucroute royale de la mer, des poissons de rivière (sandre, truite) sauce au beurre blanc, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Les plats asiatiques comme les sashimis ou un curry doux de légumes révèleront aussi son équilibre entre vivacité et élégance. Pour une association régionale, essayez-le avec un baeckeoffe ou des tourtes aux poissons.

À déguster frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver ses arômes délicats, mais assez tempéré pour dévoiler toute sa minéralité et sa puissance. N’hésitez pas à carafer légèrement les premières années pour exprimer toute sa complexité.