Vins Alsace Grand Cru Hinderer & Wolff - Grand Cru Kitterlé - 2017

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Kitterlé 2017 du domaine Hinderer & Wolff est une belle expression du terroir alsacien, au sein de l’appellation Alsace Grand Cru AOC. Ce vin blanc sec, issu d’un prestigieux grand cru, traduit la richesse des sols et l’exigence de la viticulture alsacienne. La parcelle du Kitterlé, perchée sur des pentes abruptes, bénéficie d’une trilogie géologique unique, mêlant grès, calcaire et volcanique, qui confère aux vins une grande complexité aromatique et une minéralité marquée. Le millésime 2017 a été qualitativement remarquable, avec un été chaud suivi d’un automne sec, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et finesse. Si la fiche ne précise pas le ou les cépages, ce grand cru accueille traditionnellement du riesling, du gewurztraminer ou du pinot gris, trois cépages emblématiques d’Alsace, que l’on retrouve fréquemment dans ces cuvées au caractère affirmé.

La région alsacienne est réputée pour ses coteaux exposés, son climat semi-continental et ses sols fascinants, qui donnent naissance à des vins expressifs. Héritière d’une histoire viticole séculaire, l’Alsace Grand Cru valorise une viticulture de précision et de patience. Le Kitterlé, par son exposition solaire sud-est et sa forte déclivité, favorise une maturation régulière des baies, offrant des vins d’une superbe tension et d’une grande élégance.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Grand Cru sublimera des poissons nobles, comme un sandre rôti associé à une sauce au beurre blanc, ou des crustacés raffinés, par exemple des noix de Saint-Jacques snackées. Les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons seront également de fabuleux compagnons, tout comme certains fromages à pâte pressée ou une tarte aux oignons légèrement caramélisée.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité et ses expressions aromatiques. Un carafage court peut s’avérer intéressant sur un millésime jeune comme 2017, pour lui permettre de s’épanouir pleinement au contact de l’air.