Vins Alsace Grand Cru Bott Frères - Kirchberg de Ribeauvillé - 2011

Avis Viniou

La cuvée Kirchberg de Ribeauvillé 2011 du domaine Bott Frères est un vin blanc issu d’un terroir d’exception, classé en Grand Cru au cœur de l’Alsace. Si l’étiquette mentionne seulement la cuvée, on peut déduire qu'il s’agit d’un cépage noble autorisé sur ce grand terroir – très probablement du Riesling ou du Gewurztraminer, deux cépages emblématiques du Kirchberg, reconnus pour leur aptitude à exprimer à la fois finesse et intensité aromatique sur ce sol marno-calcaire. Le millésime 2011 fut caractérisé par un cycle assez précoce et une maturité optimale, offrant des vins équilibrés, racés, au potentiel de garde intéressant. La vinification chez Bott Frères met l’accent sur la mise en valeur du terroir, grâce à une fermentation contrôlée et un élevage sur lies fines, visant à préserver la pureté du fruit et la minéralité.

Le Kirchberg de Ribeauvillé est l’un des grands crus les plus réputés d’Alsace. Situé à une altitude comprise entre 270 et 350 mètres, il bénéficie d’une exposition sud-sud-ouest idéale, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et tension. Le sol composé de marnes rouges mêlées à des éléments calcaires assure une excellente structure et apporte à ce vin une minéralité crayeuse et une pureté aromatique très recherchées. L’Alsace, avec ses influences continentales, ses étés chauds et ses hivers rigoureux, possède une longue tradition viticole depuis l’époque romaine, renforcée par la reconnaissance de ses grands crus.

Un tel vin blanc se marie parfaitement avec des plats raffinés. Un Riesling Grand Cru Kirchberg développera des notes de citron confit, de fleurs blanches et une salinité qui se mariera à merveille avec des poissons nobles en sauce légère, des crustacés, ou encore une choucroute de la mer. Si la cuvée est issue de Gewurztraminer, privilégiez une cuisine épicée comme un curry doux, ou des fromages puissants de la région comme le Munster affiné. Pour une expérience typiquement alsacienne, accompagnez-le d’un baeckeoffe aux poissons ou d’une matelote.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur tout en révélant la complexité de son bouquet. N’hésitez pas à le carafer s’il est encore jeune afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce grand cru peut encore se bonifier quelques années en cave, et promet de belles émotions à chaque dégustation.