Vins Alsace Grand Cru Jean-Baptiste Adam - 2017

Avis Viniou

Le Jean-Baptiste Adam Alsace Grand Cru 2017 est un vin blanc sec issu d’un terroir d’exception au cœur de l’Alsace, pensé dans le respect des pratiques biodynamiques. Ce Grand Cru, élaboré selon des méthodes artisanales exigeantes, incarne la richesse du savoir-faire familial de la maison Jean-Baptiste Adam. Sans information précise sur le cépage, mais fidèle à la tradition alsacienne, il pourrait s’agir d’un Riesling, d’un Pinot Gris ou encore d’un Gewurztraminer, tous aptes à sublimer le potentiel du terroir. Le millésime 2017 se distingue par une grande fraîcheur et un bel équilibre, porté par une matière pure et ciselée, rehaussée de notes florales, agrumées et minérales selon le cépage. La vinification accorde une grande importance à l’expression du sol et à la vitalité du raisin, grâce aux soins biodynamiques et à des interventions minimales en cave.

L’Alsace est une région viticole réputée, nichée entre le massif des Vosges et le Rhin. Son microclimat semi-continental lui offre l’un des ensoleillements les plus généreux de France, compensé par une pluviométrie très faible, propice à la maturation parfaite du raisin. Les Grands Crus d’Alsace, répartis sur les coteaux les mieux exposés, possèdent des sols variés, souvent marqués par le granite, le calcaire ou l’argile, conférant aux vins élégance, finesse et minéralité. L’histoire viticole alsacienne, pluriséculaire, témoigne de la quête de pureté et de typicité par-delà les générations.

Ce type de vin blanc sec issu d’un Grand Cru d’Alsace s’accorde idéalement avec des plats raffinés. Essayez-le sur un bar rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou un tartare de daurade. Il trouvera aussi un bel écho face à la gastronomie locale, comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou un munster affiné. Sa vivacité réveillera les saveurs et soutiendra des associations variées, notamment avec la cuisine japonaise (sushis, sashimis).

Pour un service optimal, dégustez ce vin entre 8 et 10°C. Préférez un verre élancé pour déployer sa palette aromatique. Une légère aération en carafe révélera pleinement la pureté du fruit et la minéralité du terroir.