Avis Viniou
Ce vin provient de la prestigieuse Cave de Beblenheim, élaboré dans l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace : le Grand Cru Sonnenglanz. Le millésime 2020 profite d’une météo favorable à la pleine maturité des raisins, et, en Grand Cru, la sélection des grappes se fait avec une exigence particulière, gage de concentration et d’élégance. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, les cuvées issues du Sonnenglanz sont traditionnellement dominées par le gewurztraminer ou le riesling, des cépages nobles d’Alsace, souvent vinifiés en sec pour exprimer avec brio la pureté cristalline du terroir. Le vin peut ainsi présenter un équilibre remarquable entre la complexité aromatique, une structure droite et une belle fraîcheur.
Le Grand Cru Sonnenglanz se situe à Beblenheim, sur des coteaux bien exposés sud-sud-est, à une altitude oscillant entre 220 et 270 mètres. Ce terroir privilégie des sols composés principalement de marnes et de calcaire, qui confèrent aux vins une minéralité élégante et une grande finesse. L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, ce qui offre chaleur et sécheresse en saison, ainsi qu’une amplitude thermique idéale pour préserver l’acidité et la fraîcheur des vins. Fort d’une histoire viticole millénaire et d’un attachement à la typicité du lieu, le Grand Cru Sonnenglanz s’est forgé une réputation d’excellence.
Sa richesse aromatique, portée par des notes de fruits à chair blanche, de miel, d’épices douces et une touche florale, se prête à de nombreux accords gourmands. Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des poissons grillés, une volaille aux agrumes, ou encore des fromages de chèvre affinés. Pour une alliance régionale, pensez à l’accompagner d’une choucroute de la mer, de truite au riesling ou d’une tarte flambée traditionnelle.
Pour révéler toute la subtilité de cette cuvée Grand Cru, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre à vin blanc élancé afin d’en valoriser toute la palette aromatique. Pensez également à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour favoriser son épanouissement.
