Vins Alsace Grand Cru Cave de Ribeauvillé - Pinot Gris Collection - 2017

Avis Viniou

Ce Pinot Gris Collection 2017 de la Cave de Ribeauvillé, issu de l’Alsace Grand Cru AOC, est un vin blanc sec qui met parfaitement en valeur la finesse de ce cépage noble. Elaboré à partir de vieilles vignes situées sur des coteaux prestigieux, ce vin tire son identité d’un terroir exceptionnel composé de sols marno-calcaires et gréseux. L’année 2017, marquée par un climat continental, a permis une belle maturité du pinot gris, apportant concentration et équilibre. La vinification rigoureuse effectuée par la Cave de Ribeauvillé vise à préserver l'expression pure du fruit et à valoriser la complexité aromatique propre au grand cru, sans artifice.

L’Alsace, au cœur du vignoble français, bénéficie d’un microclimat unique, protégé des précipitations excessives par les Vosges. Ce climat sec et ensoleillé, allié à une grande diversité de sols, forge le caractère singulier des vins alsaciens. La région possède une histoire viticole pluriséculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération, qui s’exprime particulièrement dans la précision des vins issus de ses Grands Crus. Les pinots gris y présentent de superbes nuances de fruits jaunes, de fleurs blanches et parfois de notes légèrement fumées.

Pour accompagner ce Pinot Gris Grand Cru sec, privilégiez la gastronomie alsacienne : un baeckeoffe traditionnel, une volaille rôtie aux champignons ou un gratin de fruits de mer relèveront parfaitement ses arômes. Il saura également très bien se marier avec des plats exotiques légèrement épicés, ou une cuisine asiatique raffinée. Les fromages à pâte cuite comme le comté ou le beaufort sont aussi des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin mérite d’être savouré dans des verres à blanc assez larges qui permettront à sa structure et à sa complexité de s’épanouir pleinement.