Vins Alsace Grand Cru Domaine Weber - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Weber nous offre ici un Alsace Grand Cru 2021, un vin blanc sec d’exception né au cœur des meilleurs terroirs alsaciens. Ce Grand Cru, élaboré selon les traditions ancestrales de la région, est issu de cépages nobles, emblématiques de l’Alsace, probablement le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, tous réputés pour leur capacité à exprimer toute la richesse du terroir. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo contrastée, avec une alternance de périodes fraîches puis plus douces, qui ont permis d’atteindre une belle maturité tout en conservant une tension intéressante. Les sols de l’Alsace Grand Cru, souvent composés de marnes, calcaires ou granites selon les parcelles, confèrent au vin une minéralité et une profondeur remarquables. Au nez, attendez-vous à une palette aromatique raffinée, mariant des notes de fruits blancs, d’agrumes mûrs et peut-être quelques touches florales ou épicées, tandis qu’en bouche, la structure élégante, la fraîcheur et la longueur en finale témoignent de la grande qualité du cru.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental est parmi les plus secs de France, ce qui favorise la concentration des arômes dans les raisins et l’expression pure du cépage. Les Grands Crus alsaciens sont issus de parcelles rigoureusement sélectionnées : chaque cru révèle l'identité unique de son terroir grâce à des conditions géologiques et climatiques spécifiques, une tradition historique, et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Grand Cru blanc sec accompagnera à merveille des mets fins et délicats. Servez-le en association avec des poissons nobles comme le sandre ou le turbot, accompagnés d’une sauce légère aux agrumes ou au beurre blanc. Il soulignera également le caractère d’une choucroute de la mer ou de fruits de mer juste poêlés. Pour un accord régional, osez le fameux baeckeoffe, dont la générosité viendra subtilement s’harmoniser avec la vivacité et la minéralité du vin.

Pour une dégustation idéale, je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Quelques minutes d’aération en carafe révéleront toute sa complexité aromatique et sa finesse. Pensez à utiliser des verres à pied de taille moyenne, qui mettront en valeur les nuances de ce Grand Cru alsacien.