Avis Viniou
Le Riesling Cuvée Clos Saint Theobald Rangen de Thann 1992, produit par Bernard et Robert Schofit, est un vin blanc issu du prestigieux terroir d'Alsace Grand Cru. Ce vin est élaboré à partir du cépage Riesling, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse et complexité. Le millésime 1992, marqué par un climat favorable, a offert une belle maturité aux raisins. Le domaine Schofit, réputé pour sa vinification méticuleuse, tire parti du sol volcanique et sablo-graveleux unique de Rangen de Thann, qui confère au vin une minéralité exceptionnelle et une grande profondeur aromatique. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses étés chauds et ses sols diversifiés, est célèbre pour ses vins blancs élégants et aromatiques.
Pour accompagner ce Riesling d'exception, optez pour des plats dont les saveurs se marient avec sa complexité. Des poissons en sauce légère, comme la lotte au beurre blanc, ou des fruits de mer grillés, feront ressortir sa minéralité. Les plats typiques de la région, telle qu'une choucroute garnie, créeront une belle harmonie avec l'acidité et la structure du vin. Pour une touche d'exotisme, essayez-le avec une cuisine asiatique épicée, comme le poulet au curry doux, qui mettra en valeur les arômes fruités et épicés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 10 à 12°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'admirer sa robe dorée, témoignage de son évolution. Un nez expressif dévoilera des arômes d'agrumes confits, de fleurs blanches et une subtile minéralité. En bouche, la fraîcheur et l'élégance surprendront par leur persistance et leur complexité. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier toutes les nuances de son bouquet aromatique.
