Vins Alsace Grand Cru Dirler - Grand Cru Spiegel riesling - 1995

Avis Viniou

Le Dirler, Cuvée Grand Cru Spiegel riesling 1995, est un vin blanc exceptionnel de la prestigieuse région viticole d’Alsace, France. Provenant de l'appellation Alsace Grand Cru, ce riesling bénéficie d'un terroir unique, harmonisant sols granitiques, argileux et marneux. Le millésime 1995 a offert des conditions équilibrées, permettant au riesling d'exprimer pleinement ses qualités avec un éventail aromatique riche et une acidité vive. Le domaine Dirler, fondé en 1871, est reconnu pour sa vinification biodynamique, valorisant la typicité de chaque parcelle. L'Alsace, influencée par des climats continentaux et des traditions germaniques, confère à ses vins une finesse et une minéralité saluées mondialement.

Pour magnifier ce riesling, accompagnez-le de fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui complètent son acidité vive et sa minéralité. La cuisine alsacienne traditionnelle, telle qu'une choucroute de poisson, pourrait également créer une belle harmonie gustative, avec ses saveurs équilibrées en acidité et arômes fumés. Les fromages de chèvre frais ou les plats légèrement épicés, comme une tarte à l'oignon, offriront aussi une complémentarité intéressante.

Pour apprécier ce grand cru, servez-le entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants. Humez subtilement ses arômes riches d'agrumes, de fleurs blanches et de pierres à feu. En bouche, sa fraîcheur et sa minéralité évoquent pleinement le terroir alsacien. Enfin, savourez sa longueur en bouche, symbole de sa complexité et de son potentiel de vieillissement. Ce vin mérite patience et attention pour révéler toutes ses nuances.