Vins Alsace Grand Cru Léon Grimm - Ollwiller - 2022

Avis Viniou

Le Léon Grimm Cuvée Ollwiller 2022 est un vin blanc sec issu de l’Appellation Alsace Grand Cru AOC, l’une des distinctions les plus prestigieuses d’Alsace. Cette cuvée met à l’honneur un terroir d’exception, classé Grand Cru, où s’épanouissent les cépages nobles de la région, dont le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat. Selon l’usage de ce Grand Cru, le vin présente une belle complexité aromatique et une grande pureté, sublimées par une vinification soignée qui respecte à la fois la fraîcheur du fruit, la minéralité typique des sols alsaciens et la finesse du millésime 2022, une année solaire mais bien équilibrée.

Le terroir d’Ollwiller, situé sur les contreforts des Vosges, se distingue par ses sols marno-calcaires, qui confèrent une minéralité affirmée et une structure élégante aux vins qui en sont issus. Le climat semi-continental de l’Alsace, protégé par la barrière naturelle des montagnes vosgiennes, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi la fraîcheur et la vivacité, tout en permettant l’expression pure du cépage et du terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est forgée au fil des siècles une réputation pour des blancs d’une grande précision, capables de vieillir admirablement.

Ce Grand Cru blanc sec propose un équilibre délicat entre puissance et fraîcheur, ce qui en fait un excellent compagnon pour la cuisine alsacienne — à commencer par une choucroute de poissons, un baeckeoffe, ou une tarte à l’oignon. Il brille également avec des fruits de mer raffinés, des poissons grillés, ou encore une volaille en sauce légère. Pour les amateurs de fromages, il accompagne parfaitement un munster affiné ou un fromage de chèvre frais.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10 à 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique, sa finesse et sa tension minérale. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il offrira aussi de belles surprises après quelques années de garde.