Vins Alsace Grand Cru Domaine Celine Metz - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Celine Metz propose ici un vin blanc sec issu de l’AOC Alsace Grand Cru, millésime 2021. Les vins de cette appellation se distinguent par leur précision aromatique et leur capacité à exprimer la singularité de leur terroir. Selon la tradition alsacienne et l'exigence des Grands Crus, ce vin est très probablement élaboré à partir d’un cépage noble comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Le millésime 2021, marqué par un climat tempéré avec des épisodes frais et humides, a favorisé des maturités lentes et une belle fraîcheur, donnant naissance à des blancs d'une grande pureté avec des arômes floraux, une trame minérale affirmée et une acidité vivifiante. La vinification, conduite avec soin par le Domaine Celine Metz, met en valeur la typicité du lieu tout en préservant la finesse naturelle du cépage.

L’Alsace est une région viticole historique du nord-est de la France, enchâssée entre les Vosges et la frontière allemande. Son climat semi-continental, protégé par le massif vosgien, offre des étés ensoleillés et des automnes prolongés qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols des Grands Crus sont particulièrement variés – schistes, granites, calcaires ou marnes – chaque parcelle imprimant sa signature minérale sur le vin. La tradition viticole alsacienne remonte au Moyen Âge, et les vins issus des Grands Crus sont réputés pour leur élégance, leur longévité et leur aptitude à la gastronomie.

Ce vin blanc sec d’Alsace Grand Cru se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’avec des spécialités régionales comme la choucroute de poissons, le baeckeoffe ou une tarte flambée aux oignons. Il sublimera également la cuisine asiatique peu épicée, grâce à son équilibre entre fraîcheur et tension.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Je vous recommande de le carafer une demi-heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin possède également un bon potentiel de garde, n’hésitez pas à en suivre l’évolution sur plusieurs années.