Vins Alsace Grand Cru Zimmermann - Grand Cru Gloeckelberg - 2016

La cuvée Grand Cru Gloeckelberg 2016 du domaine Zimmermann est un vin blanc sec issu d’un terroir d’exception en Alsace. Ce grand cru se distingue par son assemblage minutieux, exprimant la diversité des cépages nobles autorisés sur le Gloeckelberg, même si le Riesling ou le Gewurztraminer dominent souvent. Le millésime 2016 bénéficie d’une climatologie favorable à la finesse et à la maturité, avec une vinification soignée évitant la sur-extraction pour préserver la pureté aromatique. La robe lumineuse annonce un nez expressif, mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, agrumes confits et subtiles notes minérales évoquant le terroir.

Le Gloeckelberg est un grand cru réputé d’Alsace, adossé à la commune de Rodern. Son terroir se distingue par des sols marno-calcaires ponctués de grès qui confèrent au vin une élégante minéralité. Le climat semi-continental alsacien offre de belles amplitudes thermiques et un ensoleillement optimal grâce à la protection des Vosges, permettant une lente maturation des raisins et l’expression d’arômes complexes. La culture de la vigne y remonte au Moyen-Âge, héritée d’une tradition viticole rigoureuse centrée sur la qualité.

Ce grand cru sec aux arômes raffinés s’accordera à merveille avec une cuisine délicate et expressive. Privilégiez les poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc, une truite aux amandes ou un filet de brochet rôti. Il sublimera également des volailles à la crème, une choucroute de la mer ou des sushis. Pour une alliance locale, un baeckeoffe aux poissons ou une tarte à l’oignon alsacienne feront honneur à sa belle tension.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révèlera davantage ses notes florales et minérales, en soulignant sa longueur élégante en bouche. Ce 2016 peut être dégusté dès aujourd’hui mais gagnera en complexité après quelques années en cave.