Vins Alsace Grand Cru Baumann Zirgel - Schwenkel - 2018

Avis Viniou

Le Baumann Zirgel Cuvée Schwenkel 2018, certifié en agriculture biologique, est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir de l’Alsace Grand Cru. Cette cuvée exprime avec finesse la singularité des meilleurs coteaux alsaciens. Si le cépage principal n’est pas précisé, le climat grand cru d’Alsace privilégie souvent le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, des variétés nobles offrant complexité et richesse aromatique. La vinification en bio confère au vin une expression pure du fruit et une fraîcheur minérale remarquable. Le millésime 2018, marqué par une saison chaude et généreuse, apporte une maturité parfaite des raisins, traduite par une palette aromatique ample autour de fruits mûrs, de fleurs blanches et de fines notes épicées ou fumées selon l’assemblage précis.

L’Alsace, région emblématique située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique et la vivacité naturelle des vins. Les sols du Grand Cru, souvent marno-calcaires ou granitiques, apportent minéralité et structure, donnant naissance à des blancs à la fois élégants et puissants, capables de vieillir avec grâce. La tradition viticole alsacienne, forte de plusieurs siècles d’histoire, valorise l’expression du terroir, la rigueur du travail à la vigne et un profond respect de l’environnement, comme l’atteste l’engagement bio de la famille Baumann Zirgel.

Pour sublimer cette cuvée d’envergure, privilégiez des accords gourmands mêlant finesse et intensité. Ce Grand Cru sec accompagnera parfaitement un poisson noble en sauce légère comme un sandre au beurre blanc, des crustacés, ou des volailles crémées aux herbes fraîches. Il est également idéal sur des spécialités alsaciennes raffinées telles qu’un baeckeoffe aux poissons ou un munster fermier jeunes, afin de ne pas dominer la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Baumann Zirgel Cuvée Schwenkel 2018 entre 10 et 12°C, dans un verre ample pour exprimer toute la richesse de son bouquet. Ouvrez-le une petite demi-heure avant de le servir afin de laisser s’épanouir la complexité du nez. Ce vin sera également très intéressant après quelques années supplémentaires de garde.