Vins Alsace Grand Cru Famille Ginglinger - Vendanges Tardives - 2018

Avis Viniou

La Famille Ginglinger signe ici une magnifique cuvée Vendanges Tardives 2018, en appellation Alsace Grand Cru. Ce vin blanc liquoreux est issu de raisins récoltés en surmaturation, une technique typique des vendanges tardives d’Alsace. Le terroir de Grand Cru apporte une grande complexité au vin : l’orientation sud, la composition minérale du sol (marno-calcaire ou granitique selon les parcelles), associés à la maîtrise du domaine, enrichissent naturellement le fruit et la structure du vin. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques chaudes et un ensoleillement optimal, confère à cette cuvée une concentration aromatique exceptionnelle et une belle maturité, tout en préservant une acidité digne des plus grands vins d’Alsace. La vinification s’opère ici dans le respect des traditions, avec pressurage délicat, fermentation lente et élevage prolongé, permettant au vin de développer des arômes intenses de fruits confits, de miel, d’abricot rôti et de légères notes d’épices douces.

L’Alsace, baignée par les flux continentaux du massif vosgien, bénéficie d’un microclimat particulièrement propice à la production de vins blancs élégants et raffinés. Proche de l’Allemagne, la région s’ouvre sur une culture viticole pluriséculaire, où les cépages nobles (Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris, Muscat) s’expriment pleinement sur des sols variés, du grès rose aux schistes noirs, apportant richesse et diversité aux crus locaux. Les Grands Crus représentent l’excellence du vignoble alsacien, résultant de décennies, voire de siècles, d’observation et de sélection minutieuse des lieux-dits.

Ce vin se mariera à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages à pâte persillée (Roquefort, bleu de Gex), ou encore une tarte aux abricots ou une poêlée de mirabelles. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une tarte au fromage blanc ou d’une compote de quetsches. Sa belle concentration et son équilibre lui permettent d’être servi aussi sur une cuisine exotique, comme un canard laqué ou un curry doux de crevettes.

Servez ce Vendanges Tardives idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc spacieux, afin de laisser s’exprimer toute la complexité de ses arômes. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour l’aérer légèrement et profitez d’un moment gourmand exceptionnel.