Vins Alsace Grand Cru Albert Boxler - Riesling grand cru sommerberg - 2000

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru Sommerberg 2000, produit par le domaine Albert Boxler, est une véritable expression du terroir alsacien. Situé sur les pentes abruptes du Grand Cru Sommerberg, ce vin blanc sec provient d'un millésime exceptionnel, mûri avec soin. Le Riesling, cépage emblématique de l'Alsace, se distingue ici par sa minéralité et sa vivacité, résultant des sols granitiques et du climat semi-continental de cette région. Les techniques de viticulture méticuleuses d'Albert Boxler, un domaine familial réputé pour sa précision et son respect du terroir, confèrent à ce vin une finesse remarquable et une capacité de vieillissement impressionnante, témoignant de la réputation d'excellence de la région.

Pour accompagner ce Riesling 2000, optez pour des plats qui sauront magnifier sa complexité. Un filet de sandre poêlé, accompagné d'une sauce au beurre citronné, révèlera ses nuances minérales. Les charcuteries alsaciennes, comme un jambon de montagne, offriront un contraste délicieux avec sa fraîcheur. N'hésitez pas à explorer des accords plus exotiques, comme un ceviche de poisson blanc agrémenté d'agrumes et de fines herbes, qui rehaussera ses notes citriques.

Pour optimiser la dégustation, servez ce Riesling à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets éclatants. Puis, aérez doucement le vin dans le verre et faites-en découvrir le bouquet complexe aux arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez la structure équilibrée entre l'acidité et le corps, avec une finale longue et minérale. Prendre le temps d'examiner, de sentir, puis de goûter pleinement ce vin permettra d’apprécier toute sa subtilité et sa sophistication.