Vins Alsace Grand Cru Julien Schaal - Schoenenbourg - 2023

Le Domaine Julien Schaal propose ici une très belle interprétation du célèbre Grand Cru Schoenenbourg, millésime 2023. Ce vin blanc sec est issu d’un terroir d’exception, classé Grand Cru, situé sur les coteaux de Riquewihr en Alsace. Le cépage principal de ce Grand Cru est traditionnellement le riesling, cépage noble qui excelle sur ces terroirs marno-calcaires riches en gypse, conférant complexité et puissance au vin. La cuvée 2023, certifiée biologique, témoigne d’une vinification respectueuse à la fois du sol et de l’expression variétale du cépage, avec une fermentation soignée et une élevage patient pour préserver la vivacité et la précision aromatique du vin.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, ce qui favorise de belles maturités et une grande fraîcheur. Le terroir du Schoenenbourg est réputé depuis le Moyen Âge pour ses vins denses, élégants, alliant force minérale et finesse aromatique. Ces sols complexes permettent un équilibre subtil entre tension, profondeur et superbe potentiel de garde, faisant du Schoenenbourg l’un des plus grands crus de l’Alsace.

Un riesling Grand Cru comme celui-ci s’accorde parfaitement à une cuisine raffinée. Vous pouvez le marier avec une choucroute de la mer, des poissons nobles tels que le sandre ou le brochet à la sauce au beurre blanc, des crustacés grillés ou des volailles aux agrumes. Pour un accord régional, pensez à le servir avec un baeckeoffe de poissons, spécialité alsacienne subtile. Ce vin, droit et minéral, saura également sublimer des fromages affinés, en particulier le munster frais.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc, afin d’apprécier toute la palette aromatique, sa vivacité et sa belle longueur en bouche. Si vous souhaitez profiter de son potentiel de garde, n’hésitez pas à laisser ce vin s’épanouir en cave quelques années supplémentaires.