Avis Viniou
Le 2008 Cuvée Wiebelberg Riesling de Lucas et André Rieffel, provenant de l'Alsace Grand Cru, est un vin blanc d'une grande élégance. Issu du cépage emblématique Riesling, ce vin bénéficie d'un millésime réputé pour sa finesse et sa structure. Le terroir de Wiebelberg, avec ses sols mêlant argile et calcaire, offre une minéralité unique. La vinification précise du domaine valorise la pureté du fruit et l'expression du terroir. L'Alsace est une région viticole caractérisée par un climat semi-continental, des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant des vins d'une belle acidité. Le domaine Lucas et André Rieffel, reconnu pour la qualité de ses grands crus, bénéficie d'une longue tradition de viticulture artisanale.
Pour associer ce Riesling à table, envisagez des plats fins et délicats. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un tartare de saumon, révèleront la fraîcheur et l'acidité du vin. Une choucroute garnie, plat iconique de la région, met en valeur ses arômes citronnés et sa légère minéralité. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de dorade complètent parfaitement ses notes florales.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage d'une petite heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide et brillante, appréciez au nez ses arômes subtils d'agrumes et de pierre à fusil, puis savourez en bouche sa vivacité et sa longueur remarquable.
