Vins Alsace Grand Cru Henri Ehrhart - Kaefferkoph - 2014

Avis Viniou

La cuvée Kaefferkopf 2014 du domaine Henri Ehrhart est un vin blanc issu de l’un des plus célèbres Grands Crus d’Alsace. Ce vin offre généralement une alliance subtile de cépages emblématiques du terroir alsacien, notamment le Gewurztraminer, le Riesling et parfois quelques touches de Pinot Gris ou de Muscat selon l’interprétation du vigneron. Le millésime 2014 se distingue par sa belle fraîcheur et une maturité maîtrisée, offrant à la fois richesse aromatique et équilibre, dans un style demi-sec qui met en valeur la gourmandise du fruit sans jamais tomber dans la lourdeur. La vinification, rigoureuse et respectueuse du terroir, vise à préserver toute la typicité minérale et la complexité aromatique du Kaefferkopf, un Grand Cru reconnu pour la finesse de ses sols granitiques mêlés à des argiles, apportant structure et élégance au vin.

L’Alsace est une région viticole au caractère bien affirmé. Son climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, favorise une maturité lente et complète des raisins, essentielle pour exprimer le potentiel aromatique des cépages blancs. Les sols variés du terroir, et notamment ceux du Grand Cru Kaefferkopf, sont réputés pour donner naissance à des vins racés et complexes, équilibrant subtilement fraîcheur, minéralité et richesse. L’histoire viticole alsacienne se reflète dans le respect des traditions et la valorisation des grands terroirs, comme le Kaefferkopf dont la renommée remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner cette cuvée généreuse et élégante, pensez à des mets à la fois raffinés et parfumés. Un foie gras mi-cuit s’accordera parfaitement avec la douceur et la structure du vin. Les plats de la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer aux poissons fumés ou un baeckeoffe de volaille mettront en valeur la fraîcheur et l’équilibre du vin. Enfin, les fromages à pâte persillée ou une cuisine légèrement épicée d’origine asiatique souligneront la belle palette aromatique et le demi-sec gourmand.

Servez ce Grand Cru à une température de 8-10°C afin de révéler toute sa complexité et son éclat aromatique. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant service pour aérer ses arômes et profiter pleinement de son élégance.