Vins Alsace Grand Cru Maison Zoeller - Altenberg de Wolxheim - Riesling - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Altenberg de Wolxheim 2021 de la Maison Zoeller est un Riesling issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Grand Cru alsacien. Ce vin blanc sec se distingue par sa pureté aromatique et sa minéralité élégante. Le millésime 2021, marqué par un climat frais, a permis d’obtenir une très belle maturité avec une acidité bien équilibrée. Les raisins de Riesling, cépage noble d’Alsace, proviennent de l’Altenberg de Wolxheim, un Grand Cru connu pour son sol marno-calcaire qui confère au vin tension et complexité. La vinification privilégie l’expression du terroir ; après un pressurage délicat, la fermentation et l’élevage sur lies fines développent une palette aromatique précise mêlant agrumes, fleurs blanches et des notes pierreuses.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une faible pluviométrie, grâce à l’effet protecteur des Vosges. Les sols variés, et notamment celui de l’Altenberg de Wolxheim composé de marnes, de calcaires et d’argiles, permettent une belle expression du Riesling et favorisent la finesse des vins blancs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais le système prestigieux des Grands Crus a été établi plus récemment pour valoriser les meilleurs terroirs et la typicité des cépages.

Ce Riesling Grand Cru est idéal avec les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, mais également avec la cuisine alsacienne telle qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons. Il accompagne aussi parfaitement les escargots au beurre persillé, les fromages de chèvre frais, ou encore des plats asiatiques aux notes citronnées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture préalable de 30 minutes peut révéler toute sa palette aromatique et sa profondeur minérale, offrant ainsi une belle expérience de dégustation.