Vins Alsace Grand Cru Dopff au Moulin - Riesling Schoenenbourg de Riquewihr - 1998

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru Schoenenbourg 1998 de la maison Dopff au Moulin se distingue par son élégance et sa complexité, caractéristiques des plus grandes cuvées alsaciennes. Issu exclusivement du cépage riesling, ce vin exprime à merveille la typicité de son terroir d'exception. Le millésime 1998, marqué par une belle maturité des raisins et une vendange saine, confère à ce vin une harmonie entre fraîcheur, intensité aromatique et subtilité. La vinification traditionnelle en cuves ou en foudres alsaciens permet de préserver la pureté et la noblesse du fruit, tout en révélant la minéralité caractéristique du lieu-dit Schoenenbourg, à Riquewihr.

Schoenenbourg est l’un des terroirs les plus prestigieux d’Alsace, classé Grand Cru depuis 1983. Son sol marno-calcaro-gréseux, associant gypse, marnes et grès, favorise l’expression de grands rieslings à la fois puissants, fins et dotés d’un potentiel de garde remarquable. Baigné d’un climat semi-continental, ensoleillé mais tempéré par la protection des Vosges, ce vignoble a forgé la réputation mondiale des vins blancs alsaciens depuis le Moyen Âge. Le riesling y développe des arômes d’agrumes confits, de fleurs blanches, de pierre à fusil et, avec l’âge, de délicates notes miellées et pétrolées.

Ce grand vin blanc sec accompagne merveilleusement des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles tels qu’une truite au riesling ou un sandre au beurre blanc, tout comme une choucroute de la mer ou des crustacés délicatement travaillés. La gastronomie alsacienne, notamment le baeckeoffe de poissons ou le munster affiné, trouvera aussi en lui un partenaire de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling Grand Cru entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc élancés. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce 1998, magnifiquement évolué, révèlera toute sa profondeur en accompagnant un moment précieux.