Vins Alsace Grand Cru Domaine Zinck - Grand Cru STEINERT - Reisling - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Zinck signe ici une splendide cuvée Grand Cru Steinert 2011, exclusivement issue du cépage Riesling, icône des vins blancs alsaciens. Ce millésime, cultivé en agriculture biologique, bénéficie de l’appellation Alsace Grand Cru AOC, garantissant une sélection rigoureuse des raisins et une vinification précise, qui privilégie la pureté d’expression du terroir. Le Riesling, vinifié ici en sec, se distingue par sa grande fraîcheur, sa tension minérale remarquable, et son bouquet complexe mêlant notes d’agrumes confits, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, la vivacité et la droiture du vin s’équilibrent par une texture ample et une remarquable longueur saline, typique des grands crus calcaires alsaciens.

Le Grand Cru Steinert est situé sur des coteaux à l’excellent ensoleillement et aux sols majoritairement marno-calcaires sur substrat rocheux. Ce sol confère au Riesling une minéralité ciselée et une structure élégante, tandis que le climat continental de l’Alsace, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorise une maturation lente et homogène du raisin. L’histoire viticole de la région, riche de siècles de traditions germaniques et françaises, se ressent dans la quête d’équilibre et de finesse, tout particulièrement sur ces terroirs d’exception classés Grand Cru.

Ce vin racé accompagne idéalement une cuisine raffinée. Il s’accorde à merveille avec les produits de la mer, notamment un carpaccio de Saint-Jacques, un dos de sandre aux agrumes ou encore une choucroute de la mer. Pour rester dans la tradition alsacienne, il sublime aussi un baeckeoffe ou une matelote de poissons du Rhin. Les fromages légèrement affinés à pâte dure, type comté jeune ou tomme de montagne, s’associent particulièrement bien à sa structure tendue et aromatique.

Servez ce Riesling Grand Cru Steinert à une température de 10-12°C afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Il gagnera encore en expression après quelques minutes d’aération dans le verre. Vous pourrez également le conserver en cave plusieurs années pour explorer toute la palette évolutive du Riesling de terroir.