Vins Alsace Grand Cru Domaine Frick - Grand Cru STEINERT - Reisling - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Frick signe ici un superbe Riesling issu du prestigieux Grand Cru Steinert, millésime 2012. Ce vin blanc sec, certifié en biodynamie, exprime toute la singularité de son terroir alsacien. Le Riesling, cépage roi de la région, est récolté manuellement puis vinifié avec une grande précision naturelle afin de préserver au maximum la pureté du fruit, la fraîcheur et la verticalité de ce cru d’exception. La robe jaune pâle aux reflets argentés annonce un nez complexe, marqué par des notes d’agrumes confits, de zeste de citron, de pierre à fusil et de fleurs blanches. En bouche, le vin offre une superbe trame acide, tendue et salivante, portée par une minéralité typique des marnes calcaires du Steinert ; finale longue, presque vibrante, révélant de subtils arômes de fruits à chair blanche et une pointe saline.

La région de l’Alsace, nichée le long du Rhin aux pieds des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, particulièrement ensoleillé et sec grâce à l’effet de "l’ombre pluviométrique" des montagnes. Les sols du Grand Cru Steinert, très caillouteux et riches en calcaire, offrent des conditions idéales au Riesling, lui conférant finesse et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge, avec l’essor des abbayes, que les Grands Crus alsaciens prennent leur essor, dont Steinert fut parmi les premiers reconnus. Le Domaine Frick s’y distingue par son approche artisanale et naturelle, guidée depuis longtemps par les principes de la biodynamie.

Ce grand Riesling sec se mariera merveilleusement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons à chair blanche, comme un sandre rôti sur lit de choucroute, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille aux agrumes. Pour oser un accord régional, accompagnez-le d’une matelote du Rhin ou d’un baeckeoffe aux poissons. Grâce à sa vivacité et à sa minéralité, il mettra également en valeur des fromages de chèvre ou un munster affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, pensez à l’ouvrir 30 minutes avant la dégustation. Ce 2012, déjà harmonieux, peut aussi s’épanouir encore quelques années en cave si vous souhaitez découvrir une palette de saveurs plus évoluées.