Vins Alsace Grand Cru Trimbach - Riesling Alsace Grand Cru 'Mandelberg' - 2021

Avis Viniou

La cuvée Riesling Alsace Grand Cru "Mandelberg" 2021 du domaine Trimbach incarne tout le raffinement et la pureté des grands blancs d’Alsace. Issu exclusivement de Riesling, ce millésime 2021 bénéficie d’un terroir d’exception : le Mandelberg, reconnu Grand Cru, présente des sols marno-calcaires particulièrement favorables à l’expression élégante et tendue de ce cépage. La vinification, fidèle au style de la maison Trimbach, privilégie la pureté aromatique et l’équilibre, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage sur lies fines, sans passage en bois.

L’Alsace est une région viticole unique, bordée par les Vosges à l’ouest et la plaine du Rhin à l’est, profitant d’un microclimat très sec et ensoleillé, idéal pour la maturité lente du Riesling. Les sols varient énormément mais le Mandelberg, à Mittelwihr, est particulièrement réputé pour sa capacité à offrir aux vins une élégance minérale, une belle tension acide et une aptitude remarquable au vieillissement. La viticulture alsacienne s’appuie sur une tradition séculaire, perfectionnée par des générations de vignerons soucieux de préserver l’expression du terroir.

Ce Riesling sec, racé et droit, s’associe magnifiquement à des mets raffinés. Il sublimera un filet de sandre accompagné d’une sauce au beurre blanc, des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La minéralité du vin dialoguera aussi avec des sashimis de bar ou, plus régional, une choucroute de la mer. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un crottin de Chavignol ou un chèvre frais.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa complexité aromatique, ses notes vives d’agrumes, de fleurs blanches et son élégante touche minérale. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la noblesse de son terroir.