Vins Alsace Grand Cru Domaine Marcel Deiss - Grasberg - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Marcel Deiss est une référence incontournable en Alsace, réputé pour son approche parcellaire et la valorisation de l’expression du terroir. Le Grasberg 2012 issu de l'appellation Alsace Grand Cru AOC est une cuvée singulière, car les vins rouges y sont rares, au profit généralement des blancs. Toutefois, cette cuvée illustre parfaitement le savoir-faire du domaine en matière de vins atypiques. Élaborée selon les principes de la complantation, la Cuvée Grasberg est issu d’un assemblage de cépages rouges traditionnels du vignoble alsacien, très probablement dominé par le Pinot Noir, complété éventuellement d’auxerrois noirs ou autres variétés anciennes. Le millésime 2012, marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, offre un vin équilibré, à la structure soyeuse, aux tanins fins et à une expression aromatique raffinée autour des fruits rouges, d’une légère note épicée et d’une finale minérale, signature du terroir.

La région de l’Alsace est située à l’est de la France, le long du Rhin. Son climat semi-continental, protégée par les Vosges qui offrent moins de précipitations qu’ailleurs, favorise la maturité des raisins et la fraîcheur des acidités. Les sols du Grand Cru Grasberg sont renommés pour leur composition complexe en calcaires, marnes et grès, donnant aux vins une identité forte, combinant tension et élégance. L’histoire viticole de l’Alsace, riche de ses influences germaniques et françaises, a forgé une mosaïque de crus uniques, dont les Grands Crus sont les ambassadeurs.

Pour sublimer ce vin rouge alsacien atypique, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, un filet de veau aux champignons, un canard aux cerises, voire un baeckeoffe revisité avec un mélange de viandes et de légumes. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme le munster affiné servi avec un peu de cumin, formeront aussi un bel accord, soulignant le côté épicé et fruité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Grasberg 2012 à une température de 14-16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de libérer toute la subtilité de ses arômes. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais peut déjà offrir un plaisir immédiat dans sa jeunesse évoluée.