Vins Alsace Grand Cru Domaine Baltenweck & Fils - Grand Cru Osterberg - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Baltenweck & Fils signe ici une cuvée remarquable issue du Grand Cru Osterberg, millésime 2020. Ce vin blanc sec, certifié Grand Cru, met en avant toute la finesse des grands terroirs alsaciens. Généralement, le Grand Cru Osterberg valorise le Riesling, parfois accompagné de Pinot Gris ou de Gewurztraminer, mais il doit avant tout sa renommée à la pureté et à la tension du Riesling. Le sol argilo-marneux riche en pierres calcaires et gréseuses, l’exposition sud-est et le microclimat tempéré génèrent des raisins d’une grande maturité et d’une palette aromatique exceptionnelle. La vinification précise du domaine, respectant la tradition et utilisant peu d’intrants, permet au vin de révéler toute la minéralité du terroir, en conservant fraîcheur et profondeur.

La région de l’Alsace s’étend le long de la frontière allemande, au pied des Vosges. Ce vignoble bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé, protégé des intempéries par le massif vosgien. Cette situation privilégiée permet une maturation lente des raisins, essentielle pour développer la complexité aromatique et la belle acidité qui caractérisent les grands vins blancs d’Alsace. L’histoire viticole régionale, marquée par une mosaïque de terroirs, est jalonnée par l’adoption des vins de cépage, la création de l’AOC Alsace Grand Cru et la valorisation des lieux-dits, Osterberg étant parmi les plus réputés pour ses vins structurés et élégants.

Ce Grand Cru Osterberg 2020, frais, racé et vibrant, se mariera parfaitement avec une choucroute de la mer, des poissons grillés (bar, sandre au beurre blanc) ou un couscous de légumes. Pour les accords de terroir, associez-lui des escargots à l’alsacienne, une tarte à l’oignon, ou, pour les gourmets, un comté affiné ou un munster fermier.

Avant de servir, ouvrez le vin une demi-heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Servez à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa minéralité et sa longueur en bouche. Une carafe peut s’avérer bénéfique pour intensifier la complexité aromatique.