Vins Alsace Grand Cru Domaine Herbach - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Herbach signe ici un remarquable vin blanc issu de l’appellation Alsace Grand Cru, millésime 2018. Ce vin sec met en valeur la complexité et la richesse des terroirs alsaciens d’exception. Généralement, les Grands Crus d’Alsace reposent avant tout sur les cépages nobles de la région comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Selon le style de la maison et la parcelle sélectionnée, on retrouve dans ce vin une expression élégante, alliant pureté aromatique, structure et grand potentiel de garde. Le millésime 2018, caractérisé par un ensoleillement généreux, offre des blancs expressifs, équilibrés, avec de très belles maturités de fruits tout en conservant une fraîcheur typique de la région. La vinification en cuves inox thermorégulées permet de préserver intégralement la finesse et la fraîcheur du cépage choisi, tout en révélant la minéralité propre au terroir Grand Cru.

L’Alsace, située à l’est de la France, est un vignoble réputé pour la grande diversité de ses sols, composés de granite, calcaire, grès, schiste et argile, conférant une identité forte aux vins. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, offre des conditions idéales : des hivers froids et des étés chauds, une forte amplitude thermique et une faible pluviométrie. Cette singularité climatique favorise la maturité lente et progressive des raisins, indispensable à la production de vins blancs intenses, profonds et racés. Les Grands Crus, répartis sur des parcelles d’exception, incarnent toute la noblesse et la précision du vignoble alsacien, région riche d’histoire et de renommée, notamment pour ses cépages blancs aromatiques.

Ce vin blanc Grand Cru sec se prête magnifiquement à la gastronomie. Sa minéralité, son intensité et sa longueur s’accorderont à merveille avec une choucroute de la mer, des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, ou encore des fruits de mer raffinés. Pour un accord régional, pensez à une tarte flambée gratinée ou à un baeckeoffe au poisson. Il peut également sublimer des fromages affinés à pâte pressée ou des volailles crémées.

Servez ce vin autour de 10-12°C, afin d’en apprécier toutes les nuances. À ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour libérer la palette aromatique, et optez pour un verre à vin blanc tulipe qui concentrera ses arômes délicats. Ce vin, déjà très agréable, pourra encore évoluer quelques années en cave.