Vins Alsace Grand Cru Cave de Ribeauvillé - Riesling - 2022

Avis Viniou

La Cave de Ribeauvillé signe ici une belle cuvée issue du cépage emblématique de la région, le Riesling, dans son millésime 2022 et sous l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru AOC. Ce vin blanc demi-sec, né de parcelles rigoureusement sélectionnées, bénéficie de l’attention accordée à la viticulture par la Cave de Ribeauvillé, dont la réputation n’est plus à faire. La vinification privilégie l’expression la plus pure du terroir, en favorisant de délicates fermentations pour préserver la fraîcheur, la minéralité et l’intensité aromatique du Riesling. Le profil du millésime 2022 apporte une belle maturité de fruit, conjuguée à une acidité vive typique du cépage, qui équilibre la douceur contenue du demi-sec, tandis que la finale révèle des nuances raffinées de zeste d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil.

L’Alsace, région viticole de l’Est de la France, profite d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols complexes, mêlant granite, schiste, calcaire et grès, confèrent aux vins des expressions nuancées et une minéralité racée. L’histoire viticole de l’Alsace, façonnée par la double influence française et germanique, a forgé des vins blancs d’exception, portés par des cépages nobles comme le Riesling. Sur les Grands Crus, la singularité du terroir se retrouve dans chaque verre.

Ce Riesling demi-sec se marie parfaitement avec des mets raffinés ou exotiques. Il accompagnera idéalement une choucroute alsacienne, équilibre la richesse d’un foie gras poêlé ou sublime des poissons en sauce, tels un sandre au beurre blanc. Il s’accorde aussi avec la cuisine asiatique, notamment des plats thaïlandais épicés ou des sushis, la fraîcheur et la douceur du vin domptant les épices ou le wasabi.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce vin bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération avant dégustation permettra de révéler la complexité de ses arômes et la subtilité de son terroir.