Vins Alsace Grand Cru Domaine Rolly Gassmann - Pinot Gris Vendanges tardives Rotleibel - 2008

Le Domaine Rolly Gassmann, reconnu pour la finesse et la régularité de ses vins, signe ici une superbe cuvée de Pinot Gris Vendanges Tardives du millésime 2008, en appellation Alsace Grand Cru Rotleibel. Issu exclusivement du Pinot Gris, cépage noble de la région, ce vin bénéficie d’une vendange tardive, ce qui signifie que les raisins ont été récoltés en surmaturité, offrant ainsi une concentration remarquablement élégante des arômes et des sucres, tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir de Rotleibel, réputé pour ses sols argilo-calcaires enrichis de galets, favorise la maturité du raisin tout en garantissant de la minéralité et de la profondeur. Le millésime 2008, marqué par une climatologie fraîche mais régulière, a donné naissance à des vins équilibrés, expressifs, dotés d'une acidité cristalline qui soutient la sucrosité caractéristique des vendanges tardives.

L’Alsace, bercée par un climat semi-continental protégé des pluies par les Vosges, conjugue amplitude thermique et belle exposition solaire, facteurs idéaux pour le développement de maturités lentes et progressives. La région exploite une mosaïque de terroirs qui valorisent pleinement les cépages blancs, et le Rotleibel fait partie de ces Grands Crus qui magnifient toute la complexité aromatique et la pureté du Pinot Gris. Héritière d'une histoire viticole séculaire, l’Alsace a su préserver une forte identité empreinte de traditions, tout en s’ouvrant à des pratiques de vinification pointues, notamment sur les vendanges tardives.

Un Pinot Gris Vendanges Tardives tel que celui-ci se prête merveilleusement à des mets de caractère, délicatement épicés ou à la texture généreuse. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, dont la richesse trouvera un parfait contrepoint dans l’acidité du vin. Il se marie également aux mets exotiques, une volaille au curry doux, ou encore un homard à la sauce crémeuse. Pour une expérience authentiquement alsacienne, osez l’accorder avec un munster affiné servi avec du pain aux noix ou, plus surprenant, une tarte à l’abricot.

Pour apprécier tous ses arômes d’abricot confit, de fruits secs, de miel et de pain d’épices, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage d’une petite demi-heure peut s’avérer bénéfique pour dérouler toute la complexité aromatique de cette cuvée prestigieuse. À savourer dès aujourd’hui ou à garder précieusement encore quelques années en cave.