Vins Alsace Grand Cru Le Jardin de Trebogad - 2022

Avis Viniou

Le vin Le Jardin de Trebogad 2022, issu de l’Appellation Alsace Grand Cru AOC, se distingue par son caractère rouge, ce qui reste relativement rare au sein des Grands Crus alsaciens historiquement axés sur les cépages blancs nobles. Même si le nom du cépage n'est pas précisé, il est fort probable qu’il s’agisse essentiellement de Pinot Noir, le principal cépage rouge de la région. Ce millésime 2022 profite pleinement d’un climat tempéré, caractérisé par une belle régularité hydrique et des températures estivales propices à une maturation optimale du raisin. Vinifié en sec et bénéficiant d’une certification biologique, ce vin incarne le respect du terroir et la vitalité du sol, conférant à la cuvée une grande pureté aromatique et une structure délicate. La vinification en bio permet d’exprimer fidèlement la minéralité et la finesse du terroir grand cru, composé généralement de sols marno-calcaires ou granitiques, offrant des raisins à la fois concentrés et élégants.

L’Alsace est une région singulière à l'est de la France, protégée des précipitations excessives par les Vosges. Cette géographie unique favorise un ensoleillement généreux et une grande diversité de sols, ce qui permet une typicité marquée des vins issus des grands crus. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, avec une identité forgée par les influences rhénanes et françaises. La tradition d’excellence est renforcée par le système des Grands Crus, qui sublime la spécificité de chaque parcelle.

Un vin rouge alsacien grand cru comme celui-ci appréciera la compagnie de viandes tendres et délicates afin de ne pas masquer sa subtilité. Il sera parfait avec un filet de canard rôti, un coq au riesling revisité avec une garniture de champignons sauvages, ou même des spécialités régionales comme la tourte de la vallée de Munster ou des spaetzles servis à la sauce aux herbes. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un brie affiné ou le fameux munster, viendront également sublimer la fraîcheur et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce vin peut être carafé une demi-heure avant le service pour exprimer toute sa palette aromatique et libérer ses tanins soyeux.