Vins Alsace Grand Cru Le Jardin de Trebogad - 2018

Le Jardin de Trebogad 2018 est un vin rouge issu de l’Appellation Alsace Grand Cru, une rareté dans une région principalement connue pour ses vins blancs. Ce vin, issu d’un domaine mené en agriculture biologique, met en avant l’expression d’un terroir remarquable. Bien que l’Alsace soit traditionnellement liée aux cépages blancs, certains Grands Crus autorisent la production de rouges, le plus souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable : l’année, généreuse en chaleur et en ensoleillement, a permis d’atteindre une belle maturité phénolique, donnant des rouges structurés tout en restant élégants. Les pratiques biologiques du domaine se retrouvent dans la pureté du fruit et la fraîcheur de la trame, soulignant l’authenticité du terroir.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat continental marqué, propice à une maturation lente et complète des raisins. Les Grands Crus sont souvent situés sur des coteaux exposés sud et sud-est, avec un sol complexe mêlant argile, grès, calcaire ou schiste, selon les lieux-dits. Cette diversité géologique apporte aux vins une minéralité et une structure très distinctives. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, les Grands Crus étant devenus le symbole de l’excellence alsacienne grâce à des rendements limités et une sélection des meilleurs terroirs.

Ce rouge Grand Cru aux tanins fins et à la belle aromatique de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, s’accordera parfaitement avec des mets de caractère mais pas trop puissants pour ne pas masquer la délicatesse du vin. Optez pour un magret de canard aux griottes, une volaille rôtie agrémentée de baies, voire un baeckeoffe alsacien revisité avec du bœuf. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte molle ou des plats végétariens relevés de champignons et d’herbes fraîches.

Veillez à servir ce vin à une température idéale de 14 à 16°C pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Une aération d’une demi-heure en carafe avant dégustation permettra d’ouvrir encore davantage ses arômes subtils. Profitez pleinement de cette belle cuvée biologique, à savourer dès à présent ou à laisser évoluer quelques années en cave pour découvrir tout son potentiel.