Vins Alsace Grand Cru Cave du Roi Dagobert - Sélection - 2014

Avis Viniou

La Cave du Roi Dagobert, installée au cœur de l’Alsace, propose ici une cuvée emblématique issue d’un Grand Cru, millésime 2014. Ce vin blanc sec met en valeur la richesse des terroirs alsaciens et le savoir-faire traditionnel de la région. Bien que la mention "Cuvée Sélection" indique souvent un assemblage de plusieurs cépages typiques de l’Alsace (comme le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Muscat), cette cuvée se distingue par une belle tension, une robe limpide et brillante, et des arômes précis de fruits blancs, de fleurs et de subtiles touches minérales. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines afin d’ajouter de la complexité sans masquer la typicité du territoire.

L’Alsace est une région viticole unique, dotée d’un climat semi-continental qui favorise une longue maturation des raisins, conférant aux vins élégance et fraîcheur. Les Grands Crus d’Alsace bénéficient de terroirs remarquables, caractérisés par une mosaïque de sols (granitiques, calcaires, argileux) qui offrent aux vins un profil aromatique complexe et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, façonnée par les influences germaniques et françaises au fil des siècles, et son art de la vigne remonte à l’époque romaine. Cette tradition se ressent dans chaque bouteille de Grand Cru, où l’expression du terroir est prioritaire.

Ce vin séduira particulièrement avec des mets fins. Il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, un sandre au beurre blanc, des huîtres chaudes gratinées ou, pour un accord plus classique, une tarte flambée alsacienne. On pourra également se laisser tenter par des plats asiatiques, légèrement épicés ou relevés par des notes de gingembre et de citronnelle, qui feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques, servez-le frais, mais non glacé, autour de 10-12°C. Une légère oxygénation en carafe peut s’avérer bénéfique si le vin a été conservé longtemps en cave. Bonne dégustation !