Vins Alsace Grand Cru Cave du Roi Dagobert - Les Terres du Roi - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Terres du Roi 2019, produite par la Cave du Roi Dagobert, est un vin blanc sec issu de l'appellation prestigieuse Alsace Grand Cru AOC. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages nobles emblématiques de la région – Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris ou Muscat – choisis pour leur capacité à exprimer la complexité des meilleurs terroirs alsaciens. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins, offre une expression pure et structurée du terroir, où se mêlent minéralité et générosité aromatique. Les méthodes de vinification privilégient ici le respect du fruit et la restitution fidèle du caractère du sol, en optant pour des fermentations lentes et une mise en bouteille après un élevage soigné sur lies fines.

La région viticole d’Alsace, bordée par le massif des Vosges, profite d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols variés, composés de granit, calcaire ou argiles, confèrent aux vins une grande diversité de profils aromatiques et une finesse minérale recherchée. L’Alsace Grand Cru est synonyme d’excellence et d’identité forte, héritée d’une tradition viticole séculaire où chaque parcelle exprime la singularité de son terroir.

Pour accompagner la Cuvée Les Terres du Roi 2019, privilégiez des accords raffinés capables de mettre en valeur sa richesse et sa fraîcheur. Un poisson en sauce (turbot ou sandre à la crème d'agrumes), des fruits de mer ou une volaille aux morilles fonctionneront à merveille. Les spécialités régionales telles qu'une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou encore un munster affiné séduiront les amateurs de cuisine alsacienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération d’une vingtaine de minutes permettra au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et de laisser s’exprimer toutes les subtilités du terroir. À boire maintenant ou à conserver encore quelques années pour gagner en profondeur.