Vins Alsace Grand Cru Cave du Roi Dagobert - Les Terres du Roi - 2020

La Cave du Roi Dagobert, avec sa cuvée Les Terres du Roi 2020, signe un vin blanc sec issu de l’exigeante appellation Alsace Grand Cru AOC. Cette cuvée met probablement à l’honneur l’un des cépages nobles alsaciens tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, cultivés sur des terroirs soigneusement sélectionnés. Les sols de ces grands crus, riches en minéraux et bénéficiant d’une exposition idéale, apportent à ce millésime 2020 une expression précise du cépage, entre fraîcheur, complexité aromatique et longueur en bouche. Les techniques de vinification de la Cave du Roi Dagobert, alliant respect de la tradition et savoir-faire moderne, permettent de sublimer la pureté et l’élégance de la vendange.

L’Alsace est une région viticole unique, lovée entre les Vosges et le Rhin. Protégée par le massif des Vosges, elle bénéficie d’un climat semi-continental relativement sec, favorable à la maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Le sol, particulièrement diversifié (calcaire, grès, granit), confère aux vins une palette aromatique large et une minéralité remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la classification Grand Cru valorise depuis plusieurs décennies l’excellence de certains terroirs d’exception.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en avant la finesse et la vitalité du vin. Un poisson noble, comme un sandre au beurre blanc, fonctionnera parfaitement, tout comme une volaille crémée accompagnée d’écrevisses. Pour un accord régional, la choucroute de la mer sera idéale pour sublimer la droiture et la complexité du vin. Du côté des fromages, un munster au cumin ou un fromage de chèvre affiné feront écho à la structure du vin.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre élancé afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Prévoyez éventuellement une légère aération en carafe pour révéler pleinement sa richesse.