Vins Alsace Grand Cru Cave du Roi Dagobert - Dégustation - 2020

La Cuvée Dégustation 2020 de la Cave du Roi Dagobert est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace Grand Cru AOC, véritable fleuron du vignoble alsacien. Cette cuvée met sans doute à l’honneur l’un des cépages nobles de la région, tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, souvent vinifiés seuls en Grand Cru. Millésimée 2020, cette bouteille profite d’une année globalement équilibrée qui a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une vivacité plaisante. Vinifiée de manière traditionnelle, cette cuvée exprime toute la finesse et la typicité des grands terroirs alsaciens, avec des sols majoritairement marno-calcaires ou granitiques qui apportent minéralité et complexité aromatique.

L’Alsace, région située à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais surtout par une faible pluviométrie grâce au massif des Vosges qui protège les vignes des excès. Cela permet de récolter des raisins très concentrés en arômes. Les Grands Crus offrent des terroirs uniques, reconnus pour leur capacité à sublimer l’expression des cépages grâce à une mosaïque de sols, et s’inscrivent dans une tradition viticole ancestrale influencée dès le Moyen Âge par moines et nobles locaux.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur à la fois sa fraîcheur et sa complexité : un risotto de Saint-Jacques, des poissons grillés ou en sauce légère, voire une volaille à la crème et aux champignons. Les spécialités alsaciennes, telle la choucroute de la mer, se marient particulièrement bien avec ce type de vin blanc sec et racé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une température plus fraîche révèlera sa vivacité et sa pureté aromatique, tandis que quelques degrés supplémentaires feront ressortir la richesse de sa texture et sa palette d’arômes floraux et minéraux. Pensez à l’aérer en carafe une vingtaine de minutes si vous souhaitez sublimer sa complexité.