Vins Alsace Grand Cru Dagobert - 2021

Avis Viniou

Le Dagobert 2021, issu de l’appellation Alsace Grand Cru AOC, est un vin blanc sec qui reflète parfaitement l’exigence et la diversité du vignoble alsacien. Si la cuvée ne précise pas le cépage, les Grands Crus d’Alsace mettent principalement en valeur des variétés nobles telles que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. L’année 2021, marquée par un climat frais et des vendanges tardives, a permis de préserver la vivacité et la complexité aromatique du vin, offrant une belle expression du terroir avec une acidité fine et des arômes précis. Les pratiques de vinification traditionnelles privilégient l’expression pure du fruit et la minéralité, en limitant les interventions, afin de préserver l’identité du cru.

L’Alsace se distingue par son incroyable mosaïque de sols, combinant granit, calcaire, grès, schiste ou encore argile, ce qui contribue à la grande diversité d’expression des vins. Son climat semi-continental, protégé par les Vosges, est caractérisé par des étés chauds et des automnes prolongés, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Riche d’une histoire viticole millénaire, l’Alsace est reconnue pour la précision de ses vins blancs et la typicité de ses terroirs, en particulier dans les parcelles classées Grand Cru, synonyme d’exigence et de qualité.

Ce Dagobert blanc sec se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa fraîcheur et sa structure en font un compagnon idéal pour la cuisine alsacienne, tels qu’une choucroute de poisson, un baeckeoffe aux fruits de mer ou encore une tarte flambée gratinée. Il se mariera également à merveille avec des crustacés, des poissons grillés ou fumés, des volailles à la crème ou une salade de chèvre chaud. Pour une alliance plus exotique, il s’accommodera parfaitement avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats de cuisine végétarienne à base de légumes verts.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Prenez soin de l’aérer quelques minutes dans le verre afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur cristalline. Un vin élégant à apprécier dès aujourd'hui ou à garder en cave pour découvrir une évolution subtile au fil du temps.