Vins Alsace Grand Cru Domaine Trapet - B.B.H.M. - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Trapet propose ici une cuvée singulière, la B.B.H.M. 2022, un vin blanc demi-sec issu de l’Alsace Grand Cru AOC. Cette cuvée, dont l’acronyme évoque un assemblage de cépages nobles emblématiques de la région (par exemple, un mariage de Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat selon les usages locaux), offre une belle complexité. Le millésime 2022 se distingue par une maturité parfaite des raisins, soulignée par une vinification attentive, respectueuse de la tradition et portée sur l’expression du terroir. Le profil demi-sec souligne un équilibre subtil entre une fraîcheur acidulée et une fine douceur résiduelle, révélant un bouquet aromatique riche de fruits à chair blanche, de notes florales aromatiques et d’une infime touche épicée.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une faible pluviométrie et de belles amplitudes thermiques qui favorisent la concentration aromatique des raisins. Les sols de ses Grands Crus, aux compositions variées (marnes, calcaires, granites), apportent une structure singulière à chaque cuvée, tandis que l’histoire viticole de la région, façonnée par des siècles de tradition, garantit une exigence de qualité et une typicité remarquable.

Un vin demi-sec de cette élégance fera merveille à table avec une cuisine raffinée aux saveurs délicates. Il accompagnera à la perfection une cuisine d’inspiration alsacienne, telle qu’un kougelhopf salé aux noisettes ou une terrine de foie gras poêlée, mais il saura aussi sublimer des plats aux influences plus exotiques comme un curry doux aux crevettes ou un tajine de volaille aux abricots. Les fromages à pâte persillée, comme le Bleu de Gex, ou une tarte alsacienne aux mirabelles seront également de fabuleux compagnons.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C, en lui accordant quelques minutes d’aération pour que son bouquet s’exprime pleinement. Un carafage délicat peut être envisagé si vous la dégustez dans sa jeunesse. Bonne dégustation !