Vins Alsace Grand Cru Domaine Weinbach - Schlossberg Riesling - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Weinbach propose avec sa cuvée Schlossberg Riesling 2017 une expression remarquable du Grand Cru alsacien. Ce blanc sec est issu exclusivement du cépage riesling, réputé pour sa finesse et son potentiel de garde. Le millésime 2017 fut caractérisé par des conditions climatiques favorables, offrant des vendanges précoces et un excellent niveau de maturité des raisins. Ce vin est vinifié avec le plus grand soin dans le respect des traditions du domaine, alliant pressurage délicat et fermentation en foudres anciens pour préserver la pureté du fruit et la minéralité intrinsèque du terroir.

Le Schlossberg est l’un des crus les plus emblématiques d’Alsace. Implanté sur des coteaux granitiques exposés sud-est, il bénéficie d’un microclimat particulièrement ensoleillé et sec, idéal pour la maturité lente et complexe du riesling. Les sols granitiques confèrent au vin une structure acide vive et une minéralité marquée, souvent relevée de notes citronnées, florales et pierreuses. La région d’Alsace, frontalière de l’Allemagne, possède une histoire riche, que l’on retrouve dans la diversité de ses cépages et la précision de ses vinifications.

Ce vin accompagnera à merveille des plats de poissons fins comme un sandre au beurre blanc, des crustacés, ou encore une truite aux amandes. Les saveurs citronnées et la trame minérale du Schlossberg en feront également un partenaire de choix pour la cuisine asiatique subtilement épicée ou un risotto au citron et herbes fraîches. Pour une note régionale, tentez une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons.

Pour une dégustation idéale, servez cette cuvée autour de 10-12°C. Un léger carafage peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la palette aromatique, surtout si vous ouvrez le vin dans ses premières années. Ce vin se montrera également très prometteur après quelques années de garde, où il développera des nuances supplémentaires de miel et de fruits confits.