Vins Alsace Grand Cru Hospices de Strasbourg - 2018

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu des Hospices de Strasbourg et classé Grand Cru dans l’appellation Alsace Grand Cru AOC, millésime 2018, est une belle expression de la richesse alsacienne. S’il n’est pas précisé, le cépage serait très probablement un Riesling, un Gewurztraminer ou un Pinot Gris, car ce sont les principaux autorisés en Grand Cru sec. Le millésime 2018 a été marqué par une météo chaude et sèche, donnant des vins généreux, concentrés et expressifs, mais avec une belle fraîcheur due aux nuits fraîches en fin de saison. Ces conditions idéales ont permis de cueillir des raisins parfaitement mûrs, offrant des notes fruitées éclatantes mais aussi une belle minéralité, signature des grands terroirs alsaciens.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des précipitations excessives par le massif vosgien, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une belle complexité aromatique. Les sols de Grands Crus sont très variés, alternant marne, calcaire, schiste ou grès, offrant à chaque vin une empreinte minérale distinctive. L’histoire des Hospices de Strasbourg est également liée à la tradition d’excellence et de partage, ce qui confère à ce vin un supplément d’âme et de savoir-faire ancestral.

Un blanc alsacien Grand Cru sec se marie à merveille avec de nombreux mets. Pour un accord régional, pensez à une choucroute de la mer, qui mettra en valeur la fraîcheur et la structure du vin. Il accompagnera aussi parfaitement des poissons grillés, des viandes blanches en sauce crémeuse, un poulet au Riesling ou encore des fromages de chèvre affinés. Les plats exotiques légèrement épicés, comme un curry thailandais doux, sublimeront également ses arômes.

Pour profiter pleinement de ce vin blanc sec Grand Cru, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Il peut être carafer jeunes, s’il est un peu fermé, afin de libérer pleinement son bouquet aromatique. Un verre à pied large révélera toute la complexité et la longueur en bouche de ce magnifique vin alsacien.